Fête des Mères 2018 par Angelina

Cette année, pour la Fête des Mères 2018, la Maison Angelina met le paquet pour combler toutes les mamans, en proposant une très belle réinterprétation du Saint-Honoré.

La fête des mères est une date importante pour la pâtisserie Angelina dont les valeurs principales restent le partage, la féminité, l’élégance. Chaque année, à cette période, la maison propose une création éphémère pour célébrer cette fête comme il se doit.

En 2018, avec leur Câlin fraise-passion, les pâtissiers ne se sont pas trompés. En effet, la vanille et les fruits associés dans ce dessert sont faits pour plaire au plus grand nombre mais aussi aux enfants, les premiers (ou plutôt les deuxièmes, après les mamans) concernés par cette fête familiale.

Le Câlin fraise-passion, c’est : une pâte à tarte (sucrée, of course), sur laquelle a été déposé un crémeux fraise, puis un crémeux passion, recouverts d’une ganache montée à la vanille mélangée avec un petit peu de crème Chantilly. Pour rappeler le Saint-Honoré, des choux joliment rebondis et nappés de rouge ornent le gâteau. Ils sont garnis avec le crémeux à la fraise.

Si la présentation nous fait saliver par avance, une fois en bouche l’entremets tient toutes ses promesses : la vanille est présente mais en subtilité dans la ganache et ne prend pas le dessus sur les crémeux aux fruits, car ce sont bien eux les stars de ce gâteau. L’association fraise – fruits de la passion matche très bien. On reprendrait volontiers une part de dessert.

Ce Câlin fraise-passion est disponible en boutiques du 18 au 28 mai 2018
 
Prix à emporter : Pâtisserie individuelle à 7,20 € / Pour 4-6 personnes à 42 €
Pâtisserie individuelle au salon de thé : 9,50 €

Et bonne fête à toutes les mamans bien sûr !

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